Couteau Santoku alvéolé et chef compact Arcos au tranchant durable

Ingénierie et performance de coupe Arcos Nordika

Ce set technique de 2 pièces répond aux exigences des utilisateurs cherchant une géométrie de lame optimale et une durabilité supérieure. L'association du Santoku alvéolé et du couteau de chef compact permet de couvrir l'intégralité des besoins de transformation des aliments denses et fibreux.

Optimisation moléculaire de l'acier NITRUM

• Dureté accrue : Le traitement à l'azote de l'acier enrichit la matrice cristalline pour une résistance mécanique supérieure.
• Tranchant soie : L'angle d'affûtage d'usine garantit une pénétration immédiate dans les tissus musculaires des viandes.
• Anti-adhérence : Les alvéoles du profil Santoku réduisent la tension de surface lors de la coupe des légumes humides.

Conception structurelle du manche

Le manche en bois d'ovengkol naturel bénéficie d'un assemblage par rivets traversants, éliminant tout jeu mécanique entre la soie et les plaquettes. Le traitement de surface du bois prévient l'infiltration d'humidité tout en conservant le grain naturel pour un coefficient de friction optimal lors de la prise en main.